營養師賴宇凡的「食食課課教室亅(Yoyo白育禎提供) (11/03/13)

～以下收集參考資料～祝朋友同學们　身體．要健康哦！
 　　　好油的選擇和運用
用好油煮好菜，每餐都有變化，好的食物才能平衡血糖 
新鮮蔬菜加上豬油很棒！
蛋白質（肉類）用椰子油最對味！
PS：椰子油Coconut Oil中所含的「酮體」(Ketones）
:
想要高溫做菜
最好使用不怕光、不怕氧、不怕熱的油，
如豬油、椰子油、鴨油、鵝油等這類（飽和脂肪酸高）的油脂。
低溫炒或涼拌
第一道冷壓橄欖油、麻油、苦茶油這類（單元不飽和脂肪高）的油脂
，以暗瓶裝、遠離熱源，它們亦是好油，
但由於它怕光怕氧和怕熱，因此最好只使用於低溫炒或涼拌。
一經粹取，就已變質
像花生、葵花籽、葡萄籽油這類多元不飽和脂肪酸高的油脂最不穩定，所以只要一經粹取，就已變質，因此想要攝取這類油脂，最好直接從種子中攝取。
賴宇凡老師說
肉多、補油脂、菜適量、飯少。
肉(蛋白質)、飯(碳水化合物)、青菜(碳水化合物)
老師說：目前正餐之間如果餓了，可以吃堅果

　　　

20121022-3《永康頭殼秀》跟肥胖說再見賴宇凡減肥30公斤- YouTube

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您想知道：
◎ 為什麼只吃健康蔬果，卻還是肥胖三高跟著來？
◎ 已經是小鳥食量，但是營養比例不對，體重體脂竟然只升不降？
◎ 什麼食物與營養對我的體質是不好的？
顛覆你的營養飲食觀，想要「健康瘦」就要吃油與吃肉！
文／辛喬2012年09月07日
作者簡介
賴宇凡
　　美國NTA認證自然醫學營養治療師。
現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結合的營養治療。
　　現任：
　　美國自然醫學營養門診營養治療師
　　專業資歷：
　　美國NTA認證自然醫學營養治療師
　　婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
　　經歷：
　　美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）
　　美國加州大學心理諮商中心副主任及講師
　　中國華東師範大學特約心理諮商師及講師